Crispy Spring Rolls Recipe

سامان

ایئر فریئر

تندور

سکیلیٹ

ٹرے

ووک

اجزاء 

12-15 اسپرنگ رول ریپر

چکن 300 گرام

2 کپ کٹی ہوئی گوبھی

1 کپ کٹی ہوئی گاجر

200 گرام مشروم کٹے ہوئے۔

⅓ کپ ہری پیاز

1 چائے کا چمچ کٹا ہوا لہسن

2 چائے کا چمچ تیل

3 چائے کا چمچ سویا ساس

1 کھانے کا چمچ اویسٹر ساس

1 چائے کا چمچ تل کا تیل

½ چائے کا چمچ کالی مرچ

2 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ

نمک حسب ذائقہ

4 کپ تیل (گہری تلنے کے لیے)

اسپرنگ رول کو سیل کرنے کے لیے

1 کھانے کا چمچ کارن فلور

آدھا کھانے کا چمچ پانی

ہدایات

بھرنے کی تیاری کریں۔

 

درمیانی آنچ پر ایک پین میں تیل گرم کریں۔ کٹا ہوا لہسن شامل کریں۔ 10 سیکنڈ تک بھونیں۔

چکن ڈال کر تیز آنچ پر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔

سویا ساس اور اویسٹر ساس میں ہلائیں۔ اگر کوئی ہو تو چکن کے بڑے گانٹھ توڑ دیں۔

کٹی ہوئی بند گوبھی، گاجر، مشروم اور ہری پیاز شامل کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ مرجھا نہ جائیں۔

کارن فلور، کالی مرچ اور تل کا تیل ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح ٹاس کریں جب تک کہ پین میں کوئی مائع نہ ہو۔ بھرنا خشک ہونا چاہئے.

فلنگ کو جلدی سے پیالے یا مستطیل ٹرے میں منتقل کریں۔ اسے 20 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، تاکہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے۔

فلنگ کو چکھو اور اگر ضرورت ہو تو نمک ڈالیں۔

اسپرنگ رول کو شکل دینا اور فرائی کرنا

کارن فلور اور پانی کا پیسٹ بنا لیں۔

ایک سپرنگ رول ریپر کو احتیاط سے چھیل لیں، باقیوں کو نم چائے کے تولیے کے نیچے ڈھانپ کر رکھیں تاکہ خشک ہونے سے بچ سکے۔

ریپر کو ہیرے کی پوزیشن میں رکھیں۔ نچلے حصے میں بھرنے کا ڈھیر والا چمچ رکھیں۔ آدھے راستے پر رول کریں، اطراف کو اندر جوڑیں، پھر رولنگ ختم کریں۔ سیل کرنے کے لیے کارن فلور کا پیسٹ استعمال کریں۔ (پوسٹ میں شکل دینے کے طریقہ کے بارے میں مرحلہ وار تصاویر دیکھیں)

 

ایک کڑاہی میں کافی تیل ڈالیں۔ گرم ہونے تک درمیانی اونچائی پر گرم کریں۔ جب آپ لکڑی کے چمچ کا ہینڈل ڈالتے ہیں تو تیل ہینڈل کے گرد تیزی سے بلبلا ہونے لگتا ہے، تیل صحیح درجہ حرارت پر پہنچ گیا ہے۔

پین پر زیادہ ہجوم سے گریز کرتے ہوئے 3-4 اسپرنگ رولز کو احتیاط سے پین پر سلائیڈ کریں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ ہر طرف سے ہلکا سنہری بھورا نہ ہو۔

کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے اسپرنگ رول کو احتیاط سے نکالیں، اضافی تیل نکالیں اور کچن کے تولیے پر رکھیں۔

پکانا

اسپرنگ رولز کو ریک پر رکھیں اور ریک کو ٹرے پر رکھیں۔ تمام جگہ تیل کے ساتھ بہت فراخدلی سے چھڑکیں۔ سنہری اور کرسپی ہونے تک 180C/350F پر 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں۔

اسے Airfryer میں بنانے کے لیے

ایئر فریئر پین میں 3-4 اسپرنگ رول کو تھوڑا سا فاصلہ پر رکھیں۔ دونوں طرف تیل چھڑکیں۔

                                     نوٹس

بھرنے میں چٹنی ہیں جو پہلے ہی نمکین ہیں۔ اس لیے ضروری ہے کہ آپ سٹفنگ کو پکائیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ سٹفنگ کو چکھ لیں اور حسب ذائقہ نمک ملا دیں۔

فلنگ کو ٹھنڈا کرنے سے کھانا پکانے کے دوران چھوڑے جانے والے پانی کو بھی خشک ہو جاتا ہے۔ خشک بھرنے سے رولز گیلے نہیں ہوتے۔

ڈیپ فرائی کے لیے اس بات کا خیال رکھیں کہ تیل زیادہ گرم نہ ہو۔ گرم تیل لپیٹ کی سطح پر بہت زیادہ بلبلے بناتا ہے۔ یہ ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا ہے لیکن ہو سکتا ہے بہت خوبصورت نظر نہ آئے۔

جب آپ ان کو پکاتے ہیں یا ایئر فرائی کرتے ہیں تو رولز پر کرسپی اور فلیکی کرسٹ حاصل کرنے کے لیے کافی مقدار میں تیل چھڑکیں۔

گوبھی روایتی طور پر اسپرنگ رولز میں استعمال ہوتی ہے کیونکہ وہ پانی کے مواد پر ہلکے ہوتے ہیں۔ جب آپ کوئی دوسری سبزیاں ڈالتے ہیں تو ان میں پانی کی مقدار کو ذہن میں رکھیں۔ سبزیوں میں زیادہ نمی یا پانی کی مقدار آخر کار پکاتے وقت پانی چھوڑ دیتی ہے اور بھرنے اور رول کو گیلی بنا دیتی ہے۔                                                  درجہ حرارت کو 180 ڈگری سیلسیس پر سیٹ کریں اور آدھے راستے میں ایک بار پلٹتے ہوئے 25-30 تک منٹ  Spring rolls are the perfect snack for every occasion 😋. Easy to make and loved by children and adults alike.  

👉 For more food ideas and fashion lifestyle inspiration

 تک پکائیں۔